Gateau chocolat noix de coco

Pygmée (gâteau chocolat / noix de coco)

Ingrédients (8 personnes)

200 g de chocolat noir à dessert
5 oeufs
120 g de noix de coco râpée
100 g de sucre en poudre
50 g de margarine
50 g de farine

Préparation

vient du livre "Les desserts en couleurs" des éditions Solar

Casser le chocolat en petits morceaux. Le mettre dans une casserole avec 2 c. à s. d'eau

Faire fondre à feu doux en remuant sans arrêt pour obtenir une crème lisse

Ajouter le sucre puis la margarine en morceaux. Mélanger et retirer du feu

Préchauffer le four à 180°C

Battre les blancs en neige très ferme

Incorporer les jaunes d'oeufs un par un, la noix de coco
la farine puis les blancs d'oeufs battus en neige

Verser dans une moule beurré et faire cuire 30 mn à 180°C

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